一、花的构造 一朵完整的花是由花柄、花托、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊等部分组成。花柄是花连接茎枝的部分；花托是花柄顶端稍膨大部分；花萼位于花的最外轮，通常由若干萼片组成，常呈绿色；花冠位于花萼内方，由若干花瓣组成，常有各种鲜艳彩色。雄蕊是花的雄性器官，不同植物雄蕊的数目和排列方式不相同，每个雄蕊有一细长的丝状柄，顶端有1个囊状的花药，花粉在其中产生和发育，花药里的花粉成熟时，花药开裂释放出花粉。雌蕊是花的雌性器官，位于花的中央。雌蕊通常由基部的子房，细长的花柱和花柱顶端的柱头构成。柱头表面粗糙并有黏性，用于接受花粉。子房是花的重要部分，它含有胚珠，胚珠受精以后形成合子，合子进一步发育再变成种子，子房或附属部分变成果实。 梨树多为伞形花序，每个花序一般有花3～10朵，有的多达10余朵。开花的顺序是边花先开、之后依次向内开放。中国梨在开花初期基本上是不展叶的，只有在盛花后，果台副梢上的叶和叶芽的叶才展开。梨花为两性花。 二、温度对花期的影响 春季温度超过3℃时，梨的花芽开始活动，随着气温的升高，芽体膨大、花芽绽开、花序伸出和花蕾分离，随后进入开花期。梨树开花通常要求10℃以上温度，14℃时开花明显加快；花期遇到0℃以下低温时容易发生东害。由于我国南北气温差异较大，各地开花期存在着较大差距。如四川西昌为3月上旬，河南郑州为4月初，辽宁鞍山则为5月初。即使同一地区，因不同年份气温的变化，开花期也有差异。 开花期长短受品种特性、气候、植株年龄及管理条件的影响。开花期气温高、湿度低，花期短；幼树比成年树开花期短；花序花朵数多的品种开花期长。